離乳食でじゃがいもはいつから始める？注意点と月齢別に合わせたレシピを紹介

離乳食を始めておかゆに慣れてくると、次は何を与えたらいいのだろうと考えたときに思いつくのは野菜だと思います。じゃがいもはクセがなく、ほんのりとした甘みがあり離乳食初期に与えるのにピッタリな野菜です。

ここでは、じゃがいもはいつから食べられるのか、離乳食でじゃがいもを与えるときのポイントや、月齢ごとのレシピを紹介していますのでぜひ参考にしてみてください（編集部が実際に作ったレシピ写真をもとに紹介します）。

離乳食のじゃがいもはいつから食べられる？

じゃがいもは、離乳食初期の生後5〜6ヵ月ごろから食べることができます。

じゃがいもはほんのりとした甘さがあるため、赤ちゃんに食べさせやすい食材と言えます。さらに、だしを加えて混ぜることで、なめらかな口あたりにできるため、スムーズに離乳食を進められるでしょう。

離乳食開始から1週間後くらいで、おかゆに慣れたころに始めてみてください。離乳食を始めたばかりの赤ちゃんにとって、ミルクやおっぱい以外の食品は全てが初めてです。そのため、初めての食品を与えたあとは、赤ちゃんの体調に変わりはないかよく観察してください。

離乳食でじゃがいもを与える魅力

じゃがいもは栄養が豊富で冷凍保存もでき、様々な料理にも使いやすいので離乳食にうってつけの食材です。具体的にどのような魅力があるのかをみていきましょう。

炭水化物のほかにも栄養が豊富

じゃがいもは炭水化物だけでなく、たんぱく質やカリウムなどさまざまな栄養素が豊富に含まれています。赤ちゃんにじゃがいもを与えるときは、原則としてゆでて柔らかくしたものを使いましょう。下記の表では、皮をむいたじゃがいもを水から煮たときの栄養量を記載しています。

〈皮なし水煮のじゃがいも100ｇの栄養含有量〉

参照：食品成分データベース｜文部科学省

ビタミンCやカリウム、ビタミンB6、銅の含有量が多く、それぞれ身体に良い効果をもたらしてくれます。

とくに、でんぷんに包まれているビタミンCは、加熱しても失われにくい特徴が魅力的です。

じゃがいもを与えることで、風邪などの感染症にかかりにくく、貧血を予防できるので、赤ちゃんの健康管理にとても役に立ちます。離乳食初期から与えて、健康的な身体を目指しましょう。

冷凍保存が可能なので離乳食の準備が手軽になる

離乳食用につぶしたりペースト状にしたりするなどの工夫で冷凍保存ができます。一食分ずつ製氷機や離乳食用の小分け容器に入れて冷凍し、フリーザーバックに入れておく方法がおすすめです。必要な分だけ使用できるため、離乳食の準備が楽になります。

しかし、一度冷凍したじゃがいもを、解凍後もう再冷凍するのは、細菌の繁殖につながります。体調を崩す恐れがあるため、必ず1度の解凍で使い切ることが重要です。

また、じゃがいもをゆでたり焼いたりしたままの状態では冷凍保存に向いていません。ゆでたり焼いたりしたままの状態で冷凍保存してしまうと、解凍したときボソボソした状態になり触感が悪くなるからです。冷凍保存をうまく活用して離乳食の準備をお手軽にしましょう。

レシピのレパートリーが豊富

じゃがいもは、月齢ごとにさまざまな離乳食のレシピにアレンジできます。

ゆで時間によって、各月齢に合わせた固さに調節しやすいのもポイントです。例えば、スープにしたり、団子にしたり、とろみをつけたりするなどといろいろな料理に使える便利な食材です。月齢別にじゃがいものおすすめレシピを紹介していますので、ぜひ参考にして作ってみてください。

＼離乳食作りが大変…忙しいママが乗り切る調理法／

子どもの健やかな成長を願って、離乳食にこだわりたい！と奮闘するママも多いでしょう。

でも、離乳食は作るのも食べさせるのも大変ですよね。

こちらの講座は、離乳食の栄養や効率的な栄養のとり方、フリージングやストックといった時短にもなる調理法を解説しています。主に、離乳食初期から後期のお子さま向けの内容です。

動画視聴後には、公式LINEから講師へ質問・相談が可能です。特典として、フリージングも可能なオリジナル離乳食レシピのプレゼントがあります。毎日の離乳食作りに悩みをもつママは、ぜひチェックしてみてくださいね。

離乳食でじゃがいもを与える際に気をつけるポイント

離乳食でじゃがいもを与える際は、一度に与える量や与える前の下準備など気をつけるポイントがいくつかあります。安全にじゃがいもを食べてもらうためにも、気をつけるべきポイントをおさえて、おいしい離乳食を作りましょう。

初めてのじゃがいもは少量から始める

じゃがいもを初めて赤ちゃんに与えるときは、少量から始めましょう。じゃがいもは、アレルギー症状を起こすリスクがあるからです。症状としては、口の周りや舌が赤く腫れたり、発疹ができたりします。

症状が重くなると、全身に蕁麻疹ができ、呼吸困難に陥る「アナフィラキシーショック」を起こす可能性があります。万が一アレルギー症状が出た場合に、医療機関で診てもらえるように、初めての食品を与える時間は平日の午前中がおすすめです。

水にさらしてアクを抜く

じゃがいもを調理するときは、水にさらしてアク抜きをしましょう。アク抜きすることで、じゃがいものえぐみや渋みが少なくなり、食べやすくなるからです。

切ったじゃがいもを10分程度水にさらしてアクを抜きます。水につけすぎると栄養素が溶け出してしまうので、長時間にならないよう注意しましょう。また、じゃがいものアク抜きは、変色を防げるうえに余計なでんぷんを取れるので、ひと手間加えることが大切です。

有害物質が含まれる皮と芽を取り除く

じゃがいもを調理するときは、皮や芽は取り除きましょう。皮や芽にみられる緑色の部分には、ソラニンやチャコニンといった有害物質が含まれているためです。大量に摂取すると、吐き気や下痢、腹痛などの症状が出る可能性があります。赤ちゃんを危険から守るためにも、必ず皮と芽を取り除いてください。

柔らかくなるまで加熱する

じゃがいもは、加熱するとすぐに柔らかくなる食材です。加熱が不十分だと、舌触りが悪くなり、おいしくありません。赤ちゃんに与える際は、しっかりと加熱し、それぞれの時期に適した固さになるよう調節しましょう。

おいしく作ろう！月齢別におすすめのじゃがいもレシピ

ここでは、各月齢ごとのじゃがいものおすすめレシピを紹介します。離乳食で使うのは、じゃがいもでも加熱すると崩れやすい「男爵」がおすすめです。ぜひ参考にしてみてください。

離乳初期（5〜6ヶ月）におすすめのじゃがいもレシピ

離乳食5～6か月は、舌触りがなめらかな仕上がりにしましょう。また、1回の食事量が少ないので、まとめて調理して冷凍しておくと便利です。

この時期におすすめのじゃがいもレシピを紹介します。

じゃがいもポタージュ

＜材料＞

• じゃがいも　20g
• 育児用ミルク（溶かしたもの）　小さじ2

＜作り方＞

1. じゃがいもは、10分ほど水にさらす
2. じゃがいもを柔らかくゆでてから、なめらかになるまでつぶす
3. 2に溶かした育児ミルクを加えて、よく混ぜ合わせて完成

＜調理のポイント＞

• 電子レンジで加熱する場合、600Wで4～5分を目安にしてください。
• 茶こしで裏ごしする、もしくはブレンダーを使うとなめらかになりやすいです。
• 育児用ミルクがない場合は、同量の熱湯や湯冷ましに置き換えましょう。

離乳中期（7〜8ヶ月）におすすめのじゃがいもレシピ

離乳中期は、じゃがいもに野菜を組み合わせたレシピを取り入れましょう。

この時期におすすめのじゃがいもレシピ2品を紹介します。

• じゃがいもとグリンピースのマッシュ
• じゃがいもとたまねぎのスープ

じゃがいもとグリンピースのマッシュ

＜材料＞

• じゃがいも　10g
• グリンピース　10g
• 野菜のゆで汁　適量

＜作り方＞

1. アク抜きしたじゃがいもとグリンピースを柔らかくゆでる
2. グリンピースは薄皮を取り除き、じゃがいもと一緒につぶす
3. 野菜のゆで汁を加え、固さを調節して完成

＜作り方のポイント＞

• グリンピースの皮は、爪楊枝で刺してから軽くつぶすと簡単にむけます。

じゃがいもとたまねぎのスープ

＜材料＞　

• じゃがいも　15g
• たまねぎ　10g
• 野菜スープ　大さじ2（野菜スープを作った際の冷凍ストックを利用）
• 片栗粉　少々

＜作り方＞

1. アク抜きしたじゃがいもをゆでて皮を取り、2〜3mmの角切りにする
2. 玉ねぎはゆでてみじん切りにする
3. 耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎ、野菜スープ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる
4. ラップをして電子レンジ（600W）で20〜30秒加熱し、よく混ぜて、人肌に冷まして完成

＜作り方のポイント＞

• 青のりを少々ふりかけると、見た目や香りも楽しめます。
• 野菜スープをだし汁や育児用ミルクに変えるのもおすすめです。

離乳後期（9〜11ヶ月）におすすめのじゃがいもレシピ

離乳後期になると、前歯で噛み切って上手に食べられるようになります。大きめのみじん切りから、ある程度大きくして肉団子くらいの固さを目安にしましょう。レパートリーを増やす意味でも、少しずつ味付けをしていきます。

ポテトサラダ

＜材料＞

• じゃがいも　20g
• にんじん　10g
• 固ゆで卵　1/4個
• A〔酢、サラダ油　各小さじ1/4　塩、砂糖　少々〕
• プレーンヨーグルト　大さじ1

＜作り方＞

1. アク抜きしたじゃがいもとにんじんをゆでて、熱いうちに荒くつぶす
2. 固ゆでした卵を細かく刻む
3. じゃがいもとゆで卵を混ぜ、Aとプレーンヨーグルトを合わせると完成

＜作り方のポイント＞

• 卵の白身はアレルギー症状が出やすい食材なので、初めての卵は黄身の部分から与えてみてください。
• お酢は、穀物は味が強めなので、黒酢や果実酢の方がまろやかです。また、離乳食で使うお酢は、無添加のタイプを選びましょう。

じゃがいもとにんじんのだし煮

＜材料＞

• じゃがいも　20g
• にんじん　20g
• だし汁　1/2カップ（100㎖）
• しょうゆ、みりん　少々

＜作り方＞

1. じゃがいも、にんじんは1cmサイズに切る
2. 1にだしを入れて煮る
3. 火が通ったら、しょうゆをみりんで味を整えると完成

＜作り方のポイント＞

• だしを使用することで、少量の味付けで風味がよくなります。
• 他の野菜と組み合わせたり、小さめに切ったしいたけを加えてみましょう。

離乳食にじゃがいもを上手く活用しよう

じゃがいもは、離乳初期から後期まで全月齢で使えます。さらに、たんぱく質やカリウムなどが含まれており、栄養が豊富な食材です。

じゃがいもを離乳食として与える際は、アレルギー症状が出る可能性があります。少量から始めたり、食べやすくするために水にさらしたりするなど、離乳食をあげるときの注意すべきポイントを守ることが大切です。

じゃがいもは冷凍保存もできるため、ママやパパには強い味方です。離乳食にじゃがいもをうまく活用しましょう。

▶あわせて読みたい　離乳食の関連記事
しらすの離乳食レシピ｜時期ごとのおすすめと調理のポイントを紹介
栗を使った離乳食のレシピ6選｜赤ちゃんの時期別におすすめを紹介
離乳食はいつから始めればいいの？開始のサインと時期別の進め方を解説

PULMOで育児についてママ同士で情報交換しよう！

PULMOは、「育児も自分自身の人生も、ワタシらしく楽しみたい」女性を応援するママ向けオンラインコミュニティです。様々なシーンで疑問や不安をもつ女性に向けて、動画講座やイベントを通して、育児やキャリアに関する情報を提供しています。子育て中のママ同士でつながって、気軽に情報交換しましょう。